gradus2018



gradus

Part II
art and cuisine



Equivalentでは、2018年12月22日(土)から25日(火)の4日間、予約制レストラン「gradus」(グラデュス)をオープンします。

“gradus”とはグラデーションの語源にもなった“程度”や“段階”を意味するラテン語であり、“過程”や“歩み”を示す言葉でもあります。

全ての料理は一期一会であり、素材や技術のあらゆる段階(グラデーション)から引き出されたひとつの姿である、という料理人によるヴィジョンにより、“gradus”という名が付されました。

料理の枠を超え、空間そのものを味わうレストランとして、Equivalentのコンセプトである“art and cuisine”が結晶化したこの企画を、(since 2017〜)年末の大切なひと時、大切な人と共に、どうぞお楽しみください。




gradus


時間と空間のgradus
風俗の体型を示すその土地
あるいは境界線から生まれる
料理の歴史と共に
時間軸と場所が織り成す静かな饗宴

実を結ぶ土と農
季節と素材と料理人
主題と個々の習わし
しつらえ、光と音
人間の感情とその導線

一会に一重に
在ることに尺度を持ち
実存する無垢の皿を食す
時空に入り口と出口を持つ
饗食は空想の小さな白い箱である



information

日時    2018年
     12月22日(土) 19:00〜
     12月23日(日) 18:00〜
     12月24日(月) 19:00〜(満席)
     12月25日(火) 19:00〜

場所    Equivalent googleマップ

各回    ペア5組(10人)
     ※3人様のご予約をご希望の方は
     別途お問い合わせください。

料金    1名様7,500円(税込)

・ペアリング
     7,500円(税込)
     お食事に合ったワインなど6杯

・ノンアルコール・ペアリング
     3,500円(税込)
     オリジナル・ドリンク4杯

※ペアリング以外にも別途ドリンクの注文ができます


ご予約方法


店頭・または下記予約フォームより直接ご予約頂けます。

※注
コメント欄に希望日の入力をお願いします。

予約フォーム入力事項

【gradus】⇨参加人数⇨2人
【ドリンク・ペアリング】⇨ご利用人数
【お名前】⇨代表者様のお名前
【電話番号】⇨当日ご連絡可能な電話番号
【メールアドレス】⇨返信メールを送信します
【コメント欄】⇨ご希望日

以上をご記入の上お申し込みください。お支払いは当日になります。

※携帯のアドレス「~@docomo.ne.jp」「~@ezweb.ne.jp」「~@softbank.ne.jp」よりご予約される際、お客様のメール受信設定により、返信メールが届かない場合があります。お手数ですが、事前にGmail受信のメール設定について、ご確認をお願いしております。


Accsess


Equivalent

〒780-8064
高知県朝倉丁354

◾︎JR土讃線 高知駅から(窪川行)で15分

<時刻表>

JR高知駅発

JR朝倉発


◾︎路面電車 はりまや橋から(伊野行)で25分

路面電車土日祝用時刻表

◾︎バス 看護学院前下車徒歩1分

バス停留所別時刻表




■予約フォーム

下記に必要情報のご記入お願いいたします。

チケットの種類 価格 席数
gradus(お食事) ¥7500
アルコール・ペアリング ¥7500
ノンアルコール・ペアリング ¥3500