gradus2019



gradus

Depuis 2017



Equivalentでは、2019年12月23日(月)24日(火)25日(水)の3日間、予約制レストラン「gradus」(グラデュス)をオープンします。

“gradus”とはグラデーションの語源にもなった“程度”や“段階”を意味するラテン語であり、“過程”や“歩み”を示す言葉でもあります。

全ての料理は一期一会であり、素材や技術のあらゆる段階(グラデーション)から引き出されたひとつの姿である、という料理人によるヴィジョンにより、“gradus”という名が付されました。

料理の枠を超え、空間そのものを味わうレストランとして、Equivalentのコンセプトである“art and cuisine”が結晶化したこの企画を、(since 2017〜)年末の大切なひと時、大切な人と共に、どうぞお楽しみください。




gradus


時間と空間のgradus
風俗の体型を示すその土地
あるいは境界線から生まれる
料理の歴史と共に
時間軸と場所が織り成す静かな饗宴

実を結ぶ土と農
季節と素材と料理人
主題と個々の習わし
しつらえ、光と音
人間の感情とその導線

一会に一重に
在ることに尺度を持ち
実存する無垢の皿を食す
時空に入り口と出口を持つ
饗食は空想の小さな白い箱である



information

日時    2019年
     12月23日(月) 19:00〜
     12月24日(火) 19:00〜
     12月25日(水) 19:00〜

場所    Equivalent googleマップ

各回    ペア5組(10人)
     ※3人様のご予約をご希望の方は
     別途お問い合わせください。

料金    1名様7,500円(税込)

・ペアリング
     7,500円(税込)
     お食事に合ったワインなど6杯

・ノンアルコール・ペアリング
     3,500円(税込)
     オリジナル・ドリンク4杯

※ペアリング以外にも別途ドリンクの注文ができます





ご予約方法


TEL 088-856-5185

MAIL equivalent.com@gmail.com


ご予約時に以下の6つをお知らせください。
①お名前(代表者様)
②人数(3人〜の方はご相談ください)
③ご希望の日にち
④ドリンク・ペアリングの有無(人数)と種類(アルコール or ノンアルコール)
⑤お電話番号
⑥メールアドレス

以上をお知らせの上、お申し込みください。お支払いは当日になります。尚、お客様の都合でキャンセルの際は、必ずご連絡ください。下記、キャンセル規約に基づき、キャンセル料が発生しますのでご了承ください。

当日/無断キャンセル…料金の100%

※携帯のアドレス「~@docomo.ne.jp」「~@ezweb.ne.jp」「~@softbank.ne.jp」よりご予約される際、お客様のメール受信設定により、返信メールが届かない場合があります。お手数ですが、事前にGmail受信のメール設定について、ご確認をお願いしております。


Accsess


Equivalent

〒780-8064
高知県朝倉丁354

◾︎JR土讃線 高知駅から(窪川行)で15分

<時刻表>

JR高知駅発

JR朝倉発


◾︎路面電車 はりまや橋から(伊野行)で25分

路面電車土日祝用時刻表

◾︎バス 看護学院前下車徒歩1分

バス停留所別時刻表